OKNO V ČASE

Naléhavá knížka britského fyzika a experimentálního psychologa Petera Russella dává čtenáři, který přemýšlí nad směrováním vývoje lidstva, určitou naději. Technologický vývoj se zrychluje a není daleko doba, kdy se vývoj technologií nebude dát odhadnout ani týdny dopředu. Lidský mozek je stále ještě milionkrát výkonnější než počítat, ale podle mnoha studií se zdá, že někde okolo roku 2030 se počítače lidskému mozku vyrovnají. Technologický vývoj je neuvěřitelně rychlý a fascinující, ale vývoj vnitřní, duchovní, za ním zaostává až v takové míře, že úroveň vědomí lidstva zůstává po tisíce let prakticky beze změn. Máme vůbec šanci dospět dříve, než zničíme sami sebe?
Knihu doporučuji k přečtení všem bez výjimky.


„Každý inteligentní druh používající nástroje nakonec vstoupí do jakéhosi okna v čase. Okno se otevírá s uvědomováním si sebe sama. Daný druh se pak dá do běhu. Dokáže vnitřní evoluce udržet krok s materiálním vývojem? Stihne své vědomí plně probudit, než vedlejší efekty jeho chybné tvořivosti okno uzavřou?
Okno v čase, které se otevřelo, když život na Zemi postoupil k Homo sapiens sapiens, se brzy začne zavírat. Nacházíme se v posledních okamžicích úprku trvajícího 50 000 let: cesty od vědomí k plnému osvícení. Naše hodina udeřila a my závodíme se samotným časem, abychom se znovu narodili.“



BRAMBOROVÝ SALÁT S ŘEDKVIČKAMI

Výborný bramborový salát, vhodný též ke štědrovečernímu stolu.
Uvaříme ve slupce kilo brambor, oloupeme je a nakrájíme na kostičky. V páře uvaříme pět mrkví a taktéž je nakrájíme na kostičky. Dále pokrájíme tři naťové cibulky, svazek ředkviček a tři řapíky celeru. Všechno to promícháme v míse. Můžeme též přidat něco oliv, kaparů nebo naložených dřínků, to je volitelné. 
Jedno větší avokádo rozmačkáme vidličkou, promícháme s 50 ml panenského olivového oleje, lžící hrubozrnné hořčice, šťávou z půlky citrónu, jedním utřeným stroužkem česneku, solí a pepřem. Vmícháme do salátu, případně dosolíme a necháme odležet. Po nějaké době avokádo zhnědne, tím pádem změní barvu celý salát, ale na chuť to nemá žádný vliv. Pokud by vám ale zhnědnutí vadilo, použijte místo avokáda prostě majonézu nebo sojanézu (to pak vynechejte olej).


DŘIŠŤÁLOVÉ CUKROVÍ

Ochutnali jste už sušené dřišťálky? Jsou mnohem lahodnější než plody goji a stejně tak zdravé! Můžete si z nich uvařit čaj, stejně jako z šípků, přidat do müsli nebo zkusit upéct cukroví.
Do hrnce dáme 250 ml kokosového mléka z plechovky (necháme ho předtím při pokojové teplotě a promícháme), 60 ml agávového sirupu a 20 g (2 vrchovaté lžíce) celozrnné špaldové mouky. Přivedeme k varu, stále mícháme a vaříme pár minut do zhoustnutí. Odstavíme, vmícháme 100 g sušeného dřišťálu a 100 g piniových jader a necháme zcela vychladnout. 
Lžící vykrajujeme hrudky a klademe je na plech s pečicím papírem. Pečeme při 180 stupních asi 20 minut. Pozor, nepřipalte, jako se to podařilo mně! :) Vychladlé můžeme (ale nemusíme) potírat čokoládovou polevou.


FENYKLOVÝ SALÁT

Do mísy nastrouháme na nudličky jeden větší fenykl, přidáme dvě jablka, oloupaná a nakrájená na tenké špalíčky, 100 g rukoly, asi 10 nahrubo sekaných vlašských ořechů a 4 vejce natvrdo, nakrájená na kolečka. Promícháme a spojíme zálivkou připravenou ze dvou lžiček ostré hořčice, tří lžic světlicového oleje (tento olej má výtečnou chuť a celou řadu blahodárných účinků na organismus), půl lžičky pepře, půl lžičky himálajské soli a dvou lžic citrónové šťávy.


POMSTA MYŠICE KŘOVINNÉ

Zdá se, že jedna z vypuštěných myšic našla skutečně cestu zpět a teď se mstí za utrpěné příkoří. Jinak si to zuřivé ničení a škubání voskovaného papíru vysvětlit neumím. Pastičce se zdaleka vyhýbá, k jídlu se nedostane, tak každou noc škube a hryže. Ale já se nenechám vytrhnout z konceptu a jen se směju. Víc mě udivuje, že náš pes, který venku celé dny předstírá, že je neúprosný myšilov a neustále hrabe někde v křoví a vysedává na číhané celé hodiny, nechá myšici celou noc chroustat a šramotit téměř u své hlavy.


KAROBOVÉ ŘEZY S TOFU

Moc dobrý, skrznaskrz karobový koláč.
V míse promícháme 250 g polohrubé mouky, špetku soli, dvě lžičky kypřicího prášku, 50 g karobu a 100 g sušené třtinové šťávy Rapadura, 100 ml slunečnicového oleje a 180 ml rostlinného mléka (použila jsem kokosové krabicové). Rychle a důkladně promícháme a rozetřeme do menšího vymaštěného pekáčku. Pečeme při 180 stupních 10 minut.
V mixéru rozmixujeme dohladka 250 g bílého tofu, šťávou z půlky citrónu, 50 ml agávového sirupu, lžičkou mleté vanilky, 40 g kukuřičného škrobu a 200 ml mandlové smetany. Krém rozetřeme na předpečené těsto, vrátíme do trouby a ještě 15 minut pečeme. 
Rozehřejeme na mírném plameni nebo ve vodní lázni 40 g kokosového tuku, odstavíme, metličkou vešleháme tři lžíce datlového sirupu a tři lžíce karobu. Nalijeme na upečený koláč a necháme v chladu ztuhnout.


BĚH ČASU

Dvakrát v roce pořádáme u nás doma sešlost přátel s názvem SVATOJANSKÝ SYMPOSIÓN. Pokaždé má jiné téma. Vzpomenu si třeba na Symbol, Zvíře, Co se skrývá pod povrchem, Nevědomost hříchu nečiní, Běsi, Co nás sytí a v roce 2012 to bylo téma Konec světa. Před několika dny jsme se znovu sešli, aby každý přečetl svůj příspěvek na téma BĚH ČASU. Tohle je ten můj, ale věřte mi, že rozhodně nepatřil mezi nejzajímavější.


Spánek není, smrt není;
kdo umírat se zdá, žije.
Dům, ve kterém ses narodil,
přátelé tvého mládí,
starý muž a mladá panna,
denní lopota a její odměna,
to všechno mizí,
stává se legendou,
nedá se spoutat.
- Ralph Waldo Emerson -

Naše těla se opotřebovávají a stárnou, naše duše se ale jen vyvíjejí, rostou, učí se a moudří.
Ta malá holka, která se tak bála smrti, té nesmírné černoty a prázdného prostoru bez konce, kde už nebude nic známého, nic důvěrného, jen tma;  která si připadala v bezpečí ve svém pokoji pod peřinou, tak ta se na svět pořád dívá ze stejné lebky, stejnýma očima, nikam nezmizela.

Ty lesní pěšiny, po kterých se toulala jako dítě, ta říční údolí a louky, všechno se změnilo. Některé stromy vyrostly, některé padly. Z řeky je pouhý potok a z louky parkoviště. To jsou bolestné změny. Jak lze bezbolestně stárnout? Děda, který se mi zdál v šesti letech nesmrtelný, mocný a vševědoucí, je už deset let po smrti a řada, ve které stojím, se posunuje stále kupředu.  Dům Smrti mám už skoro na dohled, zatím je nezřetelný, ale už mi došlo, v jaké frontě to vlastně čekám. Jak neúprosně a spravedlivě nám všem čas ukrajuje.

Při pohledu na rozpadlá stavení, prosté domky, zámečky a dokonce i kdysi monumentální a úžas vzbuzující hrady si uvědomuji, že i z mého vlastního domu bude jednoho dne ruina, okna budou vytlučená, podlahy shnilé, střecha se propadne a v kuchyni poroste bříza.

Ale já pro to všechno necítím beznaděj, mám přece ještě nějaký čas. A také v hloubi duše vím, že tady blízko, za tenkou membránou tvořenou naší myslí, existuje jiskřivá, barevná, pulsující a fascinující skutečnost, ten opravdový svět, ten zázračný život, kvůli kterému jsme tady. Svět plný tvůrčího vytržení, radosti, lásky, bratrství a štěstí. Stačí se jen probudit, vstoupit do něj a začít ho žít. Probrat se z šedé strnulosti, vymotat se z pavučiny, která nás lepivě drží v naší frontě na smrt. Ještě to můžeme zkusit, než bude příliš pozdě.

Náš život a zároveň naši mysl můžeme přirovnat k vlaku, ve kterém jsou některé vagóny docela útulné a pohodlné a my v nich žijeme spokojeně. Jiné části vlaku jsou ale nebezpečné až smrtonosné. Mezi vagóny se můžeme téměř bez omezení pohybovat, vlak nesmíme ale opustit. Zabýváme se tedy pouze tím, co nám poskytuje vlak, jeho rychlostí, děním v ostatních vagónech, blízkých i vzdálených, klimatizací, sedačkami, službami. Neustále dokola omíláme volbu strojvedoucího a průvodčích, stěžujeme si na bídné příděly nekvalitního jídla, nedokonalé vytápění nebo špatnou vlakovou zdravotní službu. Ani vlakoví estrádní umělci nestojí za nic, o promítání vlakových filmů ani nemluvě. A jak se tak zabýváme naším vláčkem, za okny ubíhá fantastická krajina plná života, o kterém nemáme ani potuchy. Je plná barev, vůní a dobrodružství. Když vlak náhodou zpomalí, můžeme letmo zahlédnout roztodivné rostliny, barevné motýly a podivuhodná zvířata žijící tam venku. Možná se nám zašpiněným okénkem podaří zahlédnout i někoho, komu se podařilo z vlaku uniknout, jak na nás mává. Ale záhy se od okénka odvrátíme, jistě se nám to zdálo, vně našeho vlaku není přece nic.

Ten, kdo má odvahu vyskočit, si možná zláme vaz. Čím bude starší, tím více bude svázaný strachem a ukolébaný monotónním rytmem vlaku, takže se o to raději ani nepokusí. 

Tak co, milí spolucestující, potkáme se u okénka?


OMÁČKA S BAZALKOVÝM TOFU K TĚSTOVINÁM

Objevila jsem novinku – výborné bazalkové tofu, můžete z něj připravit třeba tuhle dobrotu.
V hluboké pánvi rozehřejeme tři lžíce olivového oleje a necháme na něm změknout pokrájenou cibuli. Přidáme 4 stroužky česneku (použila jsem česnek naložený v oleji), jeden bobkový list, půl lžičky čerstvě mletého pepře, půl lžičky rozmarýnu, lžičku sušené (nebo lžíci čerstvé) dobromysli a chvíli společně opékáme. Vmícháme 200 g rozdrobeného bazalkového tofu, tři mrkve, jednu kapii, vše nakrájené na droboučké kostičky a 400 g oloupaných a nakrájených rajčat (v zimě použijeme raději sterilovaná). Podlijeme 300 ml suchého vína (lhostejno, zda bílého nebo červeného), osolíme a odkryté dusíme asi 15 - 20 minut, dokud se tekutina přiměřeně nezredukuje a zelenina nezměkne.
Posypka: 30 g piniových jader nebo kešu oříšků nasucho opražíme a v hmoždíři nadrtíme. Promícháme s 20 g lahůdkového droždí a solí. Na talíř narovnáme uvařené semolinové těstoviny, doprostřed dáme omáčku a posypeme směsí. Pokud máme, zdobíme čerstvou bazalkou.




SYPETE PTÁČKŮM?


BRAMBORY S FAZOLEMI, HOUBAMI A ZELÍM

150 g bílých fazolí namočíme přes noc do vody, druhý den uvaříme v čisté vodě doměkka a scedíme. 250 g kysaného zelí podusíme s trochou vody, aby změklo. Půl kila hub podusíme na oleji, cibulce a kmínu se solí (já jsem použila zamražené houby). Kilo brambor nakrájíme na velmi tenké plátky a vložíme je do mísy. Přidáme dvě na kolečka nakrájené cibule, tři nakrájené stroužky česneku, fazole, houby a sůl. Dobře promícháme a narovnáme do vymaštěného pekáčku. Pečeme při 200 stupních 45 minut. Promícháme se zelím a 200 ml rostlinné kysané smetany (nevegani použijí běžnou kysanou smetanu).