SALÁT Z ČERNÉ RÝŽE S PÓRKEM

Uvaříme 200 g černé rýže v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Na dvou lžících oleje osmahneme na nudličky nakrájený pórek a vmícháme ho k rýži. Přidáme nakrájenou syrovou zeleninu: červenou papriku, tři naťové cibulky, čtyři řapíky celeru a pět rajčat. Nakonec vmícháme 100 g polníčku a spojíme zálivkou: utřený stroužek česneku, 3 lžíce panenského olivového oleje, 3 lžíce vinného octa, pepř a sůl.
Výborný je se semínkovým chlebem.


LUNÁRNÍ KALENDÁŘ NA 9. TÝDEN ROKU 2017


KDO ZAVRAŽDIL ÚČASTNÍKY DJATLOVOVY EXPEDICE?

Český novinář Martin Lavay shromáždil dostupné informace z vyšetřovacích spisů, které obsahují deníkové záznamy, výpovědi svědků a další střípky, které se objevily během vyšetřování tragédie na Uralu v roce 1959. Kniha nabízí i několik teorií o tom, co se pod Mrtvou horou tehdy stalo, ale žádná z nich nevysvětluje všechny okolnosti případu. 
O tuhle smutnou a hrůznou událost jsem se začala zajímat před pár lety a vlastně na ty mladé lidi myslím dost často. Co před svou smrtí asi viděli a museli vytrpět? Na to dnes nikdo nedokáže uspokojivě odpovědět, možná i proto, že velká část důkazů zmizela v archivech KGB.


ČOČKA SE ŠVESTKAMI

Večer namočíme 50 g sušených švestek, ráno je přecedíme a nakrájíme na nudličky. Večer namočíme také 300 g hnědé čočky, ráno ji v cedníku propláchneme, vrátíme do hrnce a zalijeme 500 ml vody. Přivedeme k varu a vaříme 15 minut, potom vmícháme švestky a dovaříme doměkka. Ve 150 ml ovesné smetany rozkvedláme lžíci hladké kukuřičné mouky, vlijeme k čočce a krátce povaříme. Osolíme, dochutíme lžící dobrého oleje, špetkou cukru a octem podle chuti. Podáváme s uzeným tempehem nakrájeným na plátky a nasucho opečeným v troubě a kvašenou zeleninou.


NA ZAKÁZANÝCH CESTÁCH V TIBETU

Henry Savage Landor napsal svůj barvitý cestopis na sklonku 19. století a ve své době čtenáři jeho cestopisy milovali, on to byl takový Old Shatterhand a tahle knížka se i jako mayovka čte. Neurazí, ani nenadchne, já ji četla když jsem stonala s chřipkou a docela mě bavila.




BRAMBOROVÉ PLACKY S KOŘENĚNÝM ŠPENÁTEM

Oblíbená kombinace placek pečených na kamnech a špenátu, tentokrát s mandlemi. Pochutnali jsme si!
Placky můžeme udělat takové, jaké máme rádi, já udělala bramborové: vařené prolisované brambory, strouhané jablko, trošku soli, polohrubá mouka podle potřeby. Vyvalovat placičky a péct na tále kamen.
V hluboké pánvi rozehřejeme lžíci oleje, přidáme lžíci tmavého cukru, lžičku černého hořčičného semínka, půl lžičky římského kmínu a špetku pískavice. Jakmile cukr zkaramelizuje a koření se rozvoní, přidáme lžičku strouhaného zázvorového kořene, půl lžičky drcené chilli papričky, 100 g předem namočených a oloupaných mandlí a půl kila spařeného a pokrájeného špenátu. Osolíme, promícháme, zakryjeme pokličkou a dusíme deset minut. Pokud je třeba, můžeme podlít trochou vody, já jsem to ale nedělala. Můžeme i rozmixovat (alespoň částečně) tyčovým mixérem. Zjemníme 150 ml ovesné smetany a ochutíme strouhaným muškátovým oříškem a dvěma lžícemi citrónové šťávy. Vmícháme 100 g na malé kostičky nakrájeného veganského sýra a necháme pod pokličkou prohřát.


ZELNÁ POLÉVKA S KROUPAMI

Na dvou lžících oleje osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme nakrájenou zeleninu: 200 g zelí, 100 g červené řepy, 100 g mrkve a 100 g předem na dvě hodiny namočených ječných krup. Osolíme, okořeníme kmínem, bobkovým listem a novým kořením, zalijeme 1 l vody a vaříme deset minut. Přidáme 200 g na kostky nakrájených brambor a dovaříme doměkka. Ochutíme jablečným octem a zjemníme 100 ml ovesné smetany.


CIZRNOVÝ SALÁT

200 g cizrny namočíme den předem do vody a druhý den ji v čisté vodě uvaříme doměkka. Scedíme a necháme okapat. Hlávku brokolice rozebereme na růžičky a uvaříme ji 5 minut v páře. Červenou papriku nakrájíme na kostičky, dvě naťové cibulky na kolečka. Všechno promícháme v míse spolu s miskou (asi 50 g) rukoly a spojíme zálivkou: Dvě lžíce panenského olivového oleje, dvě lžíce balzamikového octa, lžička agávového sirupu, sůl, pepř a dvě lžíce salátových řas (lze vynechat). Zálivku necháme 10 minut odstát, než ji vmícháme do salátu.


ŽÍTKOVSKÉ ČAROVÁNÍ

Kniha s podtitulem Pravdivý příběh žítkovských bohyní od Jiřího Jilíka si mě získala svou autenticitou a poctivostí. Kniha obsahuje množství svědectví pamětníků a vedle příběhů ukazujících bohyně jako ženy ochotné a schopné pomáhat i ty, které jejich činnost odsuzují. Autor završuje své vyprávění takto: „Více znát a vědět netřeba. Vše, co se stává veřejnou informací, se ocitá v prostoru bulvarizace a zbaveno výlučné posvátnosti to ztrácí i neznámou energii přítomnou v magické komunikaci. Energii, o níž se dá soudit, že je schopna za určitých podmínek ovlivnit určité procesy a děje v přírodě, na nichž je člověk jako součást přírody vědomě nebo nevědomě účasten.“
A ještě pregnantněji to vyjadřuje Claude Lévi-Strauss, který je v knize citován: „ Nejlepší ochranou proti uřknutí zůstává nevěřit v ně, to jest vědomá vůle vyjít ze systému, mimo nějž nelze mít ani oběť, ani čaroděje.“




PEČENÉ BRAMBORY S KAPUSTIČKAMI A OMÁČKOU

Kilo brambor oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, vložíme do pekáčku, promícháme se solí, mletým rozmarýnem a dvěma lžícemi oleje a pečeme v dobře vyhřáté troubě doměkka, občas promícháme.
400 g kapustiček uvaříme do poloměkka na páře a osolíme. Na lžíci oleje osmahneme pokrájenou cibuli s kmínem, přidáme 500 g na plátky nakrájených žampionů a dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Vmícháme 400 g oloupaných nakrájených rajčat (divoká rajčátka, která jsem použila já, krájet ani loupat nemusíme), osolíme a odkryté dusíme 15 minut. Zaprášíme lžičkou hladké kukuřičné mouky, zalijeme 250 ml rýžové smetany a povaříme. Můžeme dochutit citrónovou šťávou a špetkou cukru.